🔥你有没有发现，最近身边的朋友都在聊贵州烙锅？

它到底有什么魔力？

从贵州街头到全国商场，万物皆可烙的吃法，正火出圈！

今天咱们就来聊聊这道新晋网红美食——贵州烙锅。

#万物皆可烙

一锅容天下，万物皆可烙。在贵州，烙锅是街头最接地气的美食之一。

一群人围炉而坐，铁锅上烤着各种食材：包浆豆腐、鲜切牛肉、五花肉、蕨菜、饵块……

想吃啥，都可以烙一烙。

这种独特的烹饪方式叫烙锅（Luoguo），锅有特色，派系众多。

搭配独特的蘸水，胡辣椒面加小料，赋予食材灵魂。

如今，这种美食已经走出贵州，在全国各地落地生根。

#为什么烙锅能火？

展开剩余64%

烧烤赛道规模超6000亿，门店数超52万家。

但一直没有绝对头部品牌，赛道空间大。

贵州烙锅凭借‘野生感’和‘新鲜感’脱颖而出。

消费者对特色烧烤需求旺盛，推动了烙锅的发展。

#烙锅怎么吃？

{jz:field.toptypename/}

✅锅有特色，两层三层可煮可烤可炸。 ✅食材多样，木姜子嫩牛肉、七彩乌洋芋、包浆豆腐等。 ✅蘸水是灵魂，胡辣椒面+各种小料。

#烙锅怎么做？

材料清单：

铁锅（特制） 包浆豆腐 鲜切牛肉 五花肉 蕨菜 饵块 胡辣椒面 小料（蒜末、香菜、葱花等）

替代材料：

若无铁锅，可用不粘锅代替。 若无包浆豆腐，可用豆腐皮或豆干替代。

详细步骤： ✅准备铁锅，加热至微热。 ✅放入食材，均匀铺开。 ✅撒上胡辣椒面，加入小料。 ✅翻面烙熟即可食用。

#烙锅的误区

❌蘸水太辣，不适合所有人。 ❌食材选择单一，缺乏变化。 ❌烹饪时间掌握不好，容易糊底。 ❌锅具不够专业，影响口感。

#总结

贵州烙锅正在成为新的餐饮热点。

它结合了烧烤与火锅的特点，具有极强的参与感和传播性。

虽然还未达到酸汤火锅的热度，但未来发展潜力巨大。

如果你还没尝试过，不妨去试试看。

#互动话题

你愿意尝试贵州烙锅吗？

欢迎在评论区留言分享你的看法！